什么是ISO-TR 23932：2017？

ISO -TR 23932：2017，標題為“食物鏈的微生物學 - 水平方法，用于確定較少數(shù)量的彎曲桿菌屬。-第1部分：殖民地計數(shù)技術”，是國際標準化組織發(fā)布的技術報告（ISO）。

ISO-TR 23932：2017在食品安全方面的重要性并量化低水平的彎曲桿菌屬。該細菌在全球范圍內(nèi)是食源性疾病的常見原因，尤其是通過消費受污染的家禽和其他原始或未煮熟的肉。

通過建立一致且可靠的測試方案，ISO-TR 23932：2017啟用食品生產(chǎn)商，制造商和監(jiān)管機構(gòu)，以準確評估彎曲桿菌屬的存在。在食物樣本中。該信息對于實施適當?shù)目刂拼胧┖头乐故吃葱约膊〉谋l(fā)至關重要。

菌落計數(shù)技術

ISO-TR 23932：2017中描述的菌落數(shù)技術允許枚舉可行的彎曲桿菌屬。食物樣品中存在的細胞。該方法涉及將稀釋的樣品鍍到選擇性瓊脂上，并在特定條件下孵育它們以促進細菌生長。

孵育后，彎曲桿菌屬形成的菌落。被計數(shù)并報告為原始樣品的每克（CFU/g）的菌落形成單元。這種定量方法提供了污染水平的度量，并確定它是否符合監(jiān)管機構(gòu)設定的可接受限制。

ISO-TR 23932：2017

實施ISO-TR 23932：2017

的好處和局限性ISO-TR 23932：2017為食品行業(yè)和消費者帶來了一些好處。首先，它通過確保食品不含危險水平的彎曲桿菌屬。

此外，該方法的標準化性質(zhì)允許不同實驗室之間的可比性，從而促進整個整個食品安全的準確監(jiān)控供應鏈。它還有助于制定有針對性的控制措施和風險評估策略。

然而，重要的是要注意，ISO-TR 23932：2017是針對彎曲桿菌菌群菌群技術特定的。檢測其他食源性病原體或確認彎曲桿菌物種可能需要其他方法和技術。